Aguacate

El aguacate es una fruta verde brillante con un gran hueso y piel oscura y cori√°cea. Tambi√©n se conocen como peras de cocodrilo o fruta de mantequilla. Los aguacates son los favoritos de la secci√≥n de productos. Son el ingrediente principal para las salsas de guacamole. Y aparecen en todo, desde ensaladas y envolturas hasta batidos e incluso brownies. Entonces, ¿Qu√© es exactamente lo que hace que esta baya con forma de pera (¡s√≠, eso es!) sea un s√ļper alimento?

Nutrición del aguacate

Los aguacates tienen muchas calor√≠as: El tama√Īo de la porci√≥n recomendada es m√°s peque√Īo de lo que se espera: 1/3 de un aguacate mediano (50 gramos o 1,7 onzas). Una onza tiene 50 calor√≠as.

Los aguacates son altos en grasa: Pero es grasa monoinsaturada, que es una grasa “buena” que ayuda a bajar el colesterol malo, siempre que se coma con moderaci√≥n.

Los aguacates ofrecen casi 20 vitaminas y minerales. As√≠ que en una porci√≥n de 100 gramos, obtienes:

  • 485 miligramos de potasio
  • 81 microgramos de folato
  • 0,257 miligramos de vitamina B6
  • 10 miligramos de vitamina C
  • 2,07 miligramos de vitamina E

Los aguacates son bajos en az√ļcar: Y contienen fibra, lo que te ayuda a sentirte lleno por m√°s tiempo. En un estudio, las personas que agregaron la mitad de un aguacate fresco a su almuerzo estaban menos interesadas en comer durante las siguientes 3 horas que aquellos que no ten√≠an la fruta.

Beneficios para la salud del Aguacate

Un estilo de vida saludable que incluya alimentos nutritivos puede ayudar a prevenir y revertir las enfermedades. Los aguacates son un alimento saludable que se puede a√Īadir. Las vitaminas, minerales y grasas saludables que se obtienen de los aguacates ayudan a prevenir enfermedades y a mantener el cuerpo en buen estado. Los aguacates pueden ayudar a prevenir:

C√°ncer: El folato que se obtiene de los aguacates puede reducir el riesgo de ciertos c√°nceres, como el de pr√≥stata y el de colon. Los nutrientes de los aguacates tambi√©n pueden tratar el c√°ncer.

Artritis y osteoporosis: Los estudios sobre los extractos de aceite de aguacate muestran que pueden reducir los s√≠ntomas de la osteoartritis. La vitamina K de los aguacates mejora la salud de los huesos al retrasar la p√©rdida de hueso y prevenir la osteoporosis.

La depresi√≥n: Las investigaciones muestran un v√≠nculo entre la depresi√≥n y los bajos niveles de folato. El folato ayuda a bloquear la acumulaci√≥n de una sustancia llamada homociste√≠na en la sangre. La homociste√≠na ralentiza el flujo de nutrientes al cerebro y acelera la depresi√≥n. Los altos niveles de folato en los aguacates pueden ayudar a mantener a raya los s√≠ntomas de la depresi√≥n.

Inflamaci√≥n: La inflamaci√≥n cr√≥nica puede desencadenar muchas enfermedades, incluyendo la diabetes, la enfermedad de Alzheimer y la artritis. La vitamina E en el aguacate reduce la inflamaci√≥n en su cuerpo.

Los nutrientes de los aguacates también pueden ayudar a mantener la salud:

La digesti√≥n: Los aguacates est√°n llenos de fibra. Tienen un alto contenido de fibra insoluble, que es la que ayuda a mover los desechos por el cuerpo. La fibra te mantiene regular y puede prevenir el estre√Īimiento.

La presi√≥n sangu√≠nea: Los aguacates son ricos en potasio. El potasio ayuda a nivelar su presi√≥n arterial al reducir los niveles de sodio en la sangre y aliviar la tensi√≥n en las paredes de los vasos sangu√≠neos.

El coraz√≥n: La mayor parte de la grasa saludable del aguacate es el √°cido oleico, un √°cido graso monoinsaturado. Esta grasa saludable para el coraz√≥n ayuda a reducir la inflamaci√≥n cardiovascular. El aguacate tambi√©n tiene un nutriente llamado beta-sitosterol, la versi√≥n vegetal del colesterol. El beta-sitosterol ayuda a reducir los niveles de colesterol.

La visi√≥n: La lute√≠na y la zeaxantina son dos antioxidantes de los aguacates que son buenos para los ojos. Ayudan a proteger los tejidos de los ojos de los da√Īos causados por la luz ultravioleta y ayudan a prevenir tanto las cataratas como la degeneraci√≥n macular.

Embarazo: Necesita por lo menos 400 microgramos de folato al d√≠a durante el embarazo para ayudar a prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la columna vertebral de su beb√©. Un aguacate le da alrededor del 41% de eso.

Preparación

Almacene los aguacates a temperatura ambiente, teniendo en cuenta que pueden tardar de 4 a 5 días en madurar. Para acelerar el proceso de maduración, póngalos en una bolsa de papel junto con una manzana o un plátano. Cuando las cáscaras exteriores son negras o moradas oscuras y ceden a una suave presión, están listas para comer o refrigerar.

L√°valas antes de cortarlas para que la suciedad y las bacterias no se transfieran del cuchillo a la pulpa.

Mientras que el guacamole es posiblemente la forma más popular de comer aguacate, también puedes hacer un puré y mezclarlo con pasta, sustituir la mantequilla o el aceite en tus recetas favoritas, o untar o rebanar en los sándwiches.

Cuando ordene en un restaurante, recuerde que no todos los platos de aguacate son creados iguales. Algunos artículos, como las papas fritas de aguacate y los rollos de huevo de aguacate, se rebozan y se fríen, lo que los hace mucho más altos en calorías y grasa.

Alergia al aguacate

Si tiene una alergia al látex, hable con su médico antes de agregar el aguacate a su dieta. Las personas con una alergia grave al látex también pueden tener síntomas después de comer aguacate. Esto también se conoce como síndrome de alimentos con látex o alergia al látex y la fruta.

Los productos de l√°tex est√°n hechos de una prote√≠na de la savia del √°rbol de caucho brasile√Īo (Hevea brasiliensis). Los aguacates tienen una prote√≠na muy similar, que es la que causa la reacci√≥n al√©rgica. Sus s√≠ntomas pueden ser leves, o pueden ser graves. Tambi√©n pueden empeorar cada vez que tomas un aguacate.

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