Bayas

Recomiendo una porci√≥n diaria de bayas (media taza fresca o congelada, o un cuarto de taza seca) y tres porciones diarias de otras frutas (una fruta de tama√Īo mediano, una fruta cortada en taza, o un cuarto de taza seca). ¿Por qu√© selecciono las bayas?


















































































Las bayas son las frutas más saludables, debido en parte a sus pigmentos vegetales. Evolucionaron para tener colores brillantes y contrastantes que atraen a las criaturas que comen frutas para ayudar a dispersar sus semillas, y las mismas características moleculares que dan a las bayas esos colores tan vibrantes pueden explicar algunas de sus capacidades antioxidantes.

Las bayas están en segundo lugar, después de las hierbas y las especias, como la categoría de alimentos con mayor contenido de antioxidantes. Como grupo, tienen un promedio de casi 10 veces más antioxidantes que otras frutas y verduras, y superan 50 veces más que los alimentos de origen animal.

Beneficios de las Bayas

Las bayas ofrecen una protección potencial contra el cáncer, un estímulo para el sistema inmunológico y una protección para el hígado y el cerebro. Un estudio de la Sociedad Americana del Cáncer de casi 100.000 hombres y mujeres encontró que aquellos que comían más parecían tener significativamente menos probabilidades de morir de enfermedades cardiovasculares.

De hecho, para la prevenci√≥n de enfermedades, las bayas de todos los colores han “surgido como campeonas”, seg√ļn el jefe del Laboratorio de Investigaci√≥n Bot√°nica Bioactiva. Las supuestas propiedades anticancer√≠genas de los compuestos de las bayas se han atribuido a su aparente capacidad para contrarrestar, reducir y reparar los da√Īos resultantes del estr√©s oxidativo y la inflamaci√≥n.

También pueden aumentar nuestros niveles de células asesinas naturales, un tipo de glóbulo blanco que es un miembro vital del equipo de respuesta rápida del sistema inmunológico contra las células infectadas por virus y cancerosas.

Los pigmentos antioxidantes especiales de las bayas y las hojas de color verde oscuro pueden convertirlas en los alimentos para el cerebro del reino de las frutas y verduras. Investigadores de la Universidad de Harvard, utilizando datos del Estudio sobre la Salud de las Enfermeras, que hizo un seguimiento de las dietas y la salud de 16.000 mujeres, descubrieron que las mujeres que consum√≠an al menos una porci√≥n de ar√°ndanos y dos de fresas cada semana ten√≠an tasas m√°s lentas de declive cognitivo de hasta dos a√Īos y medio en comparaci√≥n con las que no com√≠an ninguno. Estos resultados sugieren que el simple hecho de comer un pu√Īado de bayas todos los d√≠as puede retardar el envejecimiento de nuestro cerebro en m√°s de dos a√Īos.

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