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Litchi

    El lichi es √ļnico porque es la √ļnica planta del g√©nero Litchi de la familia de las bayas de jab√≥n. Originario del sur de China, el litchi tambi√©n se encuentra en el sur de Vietnam, en partes de Indonesia y en el este de Filipinas.

    El litchi tiene una capa externa que contiene una textura √°spera y una corteza de color rosado a rojizo que puede ser f√°cilmente removida para llegar a la capa interna que es comestible. La pulpa blanca del interior, transl√ļcida y dulce, recuerda a la pulpa de una uva. La semilla marr√≥n con forma de nuez debe ser desechada porque puede ser venenosa.

    El consumo com√ļn del litchi hoy en d√≠a

    Los litchi suelen estar recién hechos, directamente de la mano. Normalmente se deshuesan y se pelan, lo que puede combinarse con otras frutas en macedonias y copas de fruta. Los lichi se sirven rellenos en numerosos y deliciosos combos como:

    1. Requesón cubierto con aderezo y nueces,
    2. Con una combinación de mayonesa y queso crema o
    3. Con nueces decoradas con crema batida.

    Los litchi cortados en rodajas, y luego congelados en gelatina (lima), pueden presentarse sobre la lechuga con mayonesa o crema batida. Como postre, los litchi pueden ser colocados en capas con helado (pistacho) y usados en parfaits con crema batida.

    Los litchi cortados en mitades pueden usarse para cocinar un jam√≥n, colocando las mitades sobre el jam√≥n en los √ļltimos 45-60 minutos de cocci√≥n. Los lichis que se hacen pur√© pueden ser una adici√≥n a una mezcla de helado. Quitando el jugo de un lichi sin semillas, y mezcl√°ndolo con leche caliente, az√ļcar, crema ligera, jugo de lim√≥n, y gelatina simple se puede crear un sorbete. Los lichis secados al sol o al fuego se conocen como lichi-nueces y saben un poco a pasas.

    Si alguna vez tienes la oportunidad de cenar en un restaurante vietnamita, los litchi est√°n probablemente en el men√ļ de bebidas y postres y esta es una maravillosa manera de experimentar con la fruta.

    Datos de nutrición del litchi: Vitaminas, minerales y componentes fitoquímicos

    Los litchi pueden ser una gran fuente de vitaminas esenciales y contienen 72 mg de vitamina C. Los estudios demuestran que sólo se necesitan tres lichis para satisfacer un tercio de las necesidades diarias de vitamina C de un adulto.

    Para obtener informaci√≥n completa sobre los nutrientes que contienen, haga clic en el siguiente enlace…

    Beneficios para la salud: Usos medicinales basados en estudios científicos

    Cuando se consumen con moderación, se sabe que los litchi alivian la tos y se benefician en la ayuda de los tumores, la gastralgia y las glándulas que se agrandan.

    Bibliografía

    1. Zhao, M., Yang, B., Wang, J., Li, B., & Jiang, Y. (2006). Identificación de los principales flavonoides de los tejidos del pericarpio del fruto del litchi en relación con sus actividades antioxidantes. Food Chemistry, 98( 3), 539-544.

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