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¿Consumir Edulcorantes Artificiales Puede Aumentar El Riesgo De C√°ncer?

Los edulcorantes artificiales son muy utilizados hoy en d√≠a como aditivos en alimentos y bebidas para reemplazar el az√ļcar. Se ha dicho en muchas ocasiones, el perjuicio que el organismo recibe de los edulcorantes artificiales hasta el punto que pueden provocar c√°ncer… ¿Ser√° esto cierto?

Recib√≠ un mensaje de Dariamny una seguidora de Kansas, quien me coment√≥ su preocupaci√≥n, porque a pesar de que no consum√≠a alimentos ultraprocesados ni az√ļcar, en ocasiones sent√≠a la ansiedad por tomar alguna bebida azucarada.

Me cuenta que hab√≠a eliminado el consumo de az√ļcar y hab√≠a buscado un sustituto para endulzar sus bebidas. Especialmente para el caf√© que tomaba en la ma√Īana.  Adem√°s acostumbr√≥ a preparar postres con edulcorantes.

Un punto importante que acot√© a Dariamny que de nada le vale el uso de edulcorantes si los emplea en harinas y otros carbohidratos, puesto que esos se convert√≠an en az√ļcar y da√Īaban igual al organismo.

Ella continuó diciendo que probó con diferentes marcas y tenía una duda grandísima por cuanto escuchó en una conversación de amigas que los edulcorantes artificiales provocaban cáncer.

Dariamny sigue comentando que se mantuvo callada por un largo rato porque desde hac√≠a tiempo estaba tomando endulzantes para sus bebidas.  Yo le comuniqu√© que hab√≠a edulcorantes naturales que ella podr√≠a utilizar como la stevia, que proven√≠a de una planta y que no tendr√≠a ning√ļn efecto secundario su uso.

El consumo de edulcorantes artificiales es una controversia entre cient√≠ficos quienes consideran que unos son m√°s peligrosos que otros.  De ese tema en particular comentar√© aqu√≠ en mi blog.

Estilo de vida saludable Vs uso de edulcorantes artificiales

La vida moderna y el ritmo de vida unas veces agitado, otras un poco m√°s lento, ha llevado a las personas a tomar conciencia y responsabilidad en cuanto a su propio organismo.

No es función del médico el seguimiento día a día a la salud de un paciente (si no está hospitalizado), es una obligación personal el cuidado y bienestar para estar bien.

Por eso tener un estilo de vida saludable es sumamente beneficioso para las personas. Consumir nutrientes requeridos, realizar actividades físicas para mantener la elasticidad y movimiento son necesarios.

Mantener una buena calidad al dormir con un sue√Īo reparador fortalece el organismo. De igual manera, evitar situaciones de estr√©s, impide que los niveles de cortisol se eleven.

Tener pensamientos de optimismo constantes ayuda a conservar la calma.  Todos estos factores son aristas de un mismo diamante que llevan a tener un estilo de vida saludable y que perdura en el tiempo.

Evitar el consumo excesivo de az√ļcar se convierte en un alerta para que el h√≠gado se conserve en buen estado.  La literatura m√©dica sugiere consumir m√°ximo 28 gramos de az√ļcar diariamente.

Sin embargo el consumo de edulcorantes artificiales como sustitutos del az√ļcar ha marcado un hito importante en la salud de las personas que desean controlar su peso, regular la glucosa en sangre y otros factores esenciales para conservar un estado saludable.

De acuerdo a lo que se√Īal√≥ la Organizaci√≥n Mundial de la salud en el a√Īo 2015 como pol√≠tica nutricional sobre el consumo de az√ļcar.  Rese√Īaba que no existen datos significativos que justifiquen fomentar la ingesta de edulcorantes.

Se deb√≠a reducir los niveles de ingesta de az√ļcar mediante la disminuci√≥n de alimentos de sabor dulce desde edad temprana.  Es decir adquirir el h√°bito de tomar agua en vez de jugos y refrescos de gaseosa, es la mejor manera de estar hidratado de una forma saludable.

Los Edulcorantes Artificiales

Son un sustituto del az√ļcar, para agregarle sabor a la bebida o comida s√≥lida que se haya preparado. De esta manera la industria de alimentos y bebidas utiliza edulcorantes artificiales en productos que com√ļnmente contienen az√ļcar.

edulcorantes-artificiales

Los edulcorantes artificiales no contienen calor√≠as y las personas gustan usarlos para controlar su peso.  Existe controversia en saber si usar edulcorantes artificiales es favorable o no para la salud.

Se ha incrementado la comercialización de los edulcorantes por parte de los fabricantes, lo que ha hecho que haya un consumo excesivo. Tanto personas delgadas como obesas, tienen la creencia de que quitan el apetito, generando un efecto beneficioso sobre el peso corporal.

Por otro lado, son utilizados en una gran variedad de productos alimenticios y dietéticos, lo que hace más difícil eliminar su uso diario.

¿Quienes est√°n en situacion de riesgo con el uso de edulcorantes artificiales?

  • Mujeres embarazadas

Seg√ļn la Asociaci√≥n Americana de Diet√©tica, su uso est√° restringido en mujeres embarazadas y lactantes.

Un estudio realizado en Dinamarca a mujeres embarazadas encontró que el consumo de bebidas con edulcorante artificial se relacionó con un mayor riesgo de parto prematuro.

  • Ni√Īos

Menci√≥n importante para los ni√Īos, por cuanto tienen un mayor consumo de alimentos por libras de su peso corporal.  Un estudio epidemiol√≥gico pedi√°trico encontr√≥ una correlaci√≥n entre el consumo de bebidas elaboradas con edulcorantes y el aumento de peso.

La Asociaci√≥n Americana de Diet√©tica establece que los edulcorantes artificiales no deben usarse en ni√Īos menores de 2 a√Īos.

  • Pacientes epil√©pticos

En relación a pacientes epilépticos se consiguió una controversia ya que algunos estudios muestran una mayor acción convulsiva, mientras que los estudios clínicos muestran una actividad convulsiva menor.

  • Personas diab√©ticas

Se realiz√≥ un subestudio importante de pacientes diab√©ticos que consumen edulcorantes y se han hecho dependientes de los mismos con el objeto de reducir las calor√≠as.  No obstante,  seg√ļn evidencia reciente, se sugiere que podr√≠a ser perjudicial a largo plazo.

¿Cu√°les son edulcorantes m√°s comunes?

Las autoridades de la FDA (Administración de Drogas y Alimentos) en los Estados Unidos aprobó seis edulcorantes (cinco artificiales y uno natural) que son la sacarina, el aspartamo, la sucralosa, el neotamo, el acesulfamo-k y la stevia y fueron clasificados en la categoría como generalmente reconocidos como seguros (GRAS).

consumir-edulcorantes-artificiales-puede-aumentar-el-riesgo-de-cancer

Muchos de estos edulcorantes son peligrosos y muy usados en el mercado actual.  Son da√Īinos porque pueden perjudicar seriamente la salud de las personas.

Es primordial aprender a reconocer los edulcorantes artificiales en las etiquetas de los alimentos preenvasados y procesados.

Aspartamo

El aspartamo es un edulcorante bajo en calor√≠as, tiene un sabor muy parecido al az√ļcar pero m√°s dulce. Es √ļnico entre los edulcorantes bajos en calor√≠as.

Ha sido aprobado por muchas agencias reguladoras como la FDA y otras internacionales para uso general en muchos alimentos.  Entre ellos se encuentran los edulcorantes de mesa, las gaseosas, boller√≠a, productos de confiter√≠a, yogurt.

Expertos han sugerido que los componentes del aspartamo pueden llevar a confrontar problemas de salud.  Efectos adversos del aspartamo pueden ser causados por aumento repentino de niveles de fenilalanina en el cerebro.

Prestar atenci√≥n, sobre todo cuando este edulcorante es consumido con alimentos altos en carbohidratos.  Esto sucede debido a que los carbohidratos liberan la insulina al torrente sangu√≠neo. Facilita que la fenilalanina del aspartamo vaya hasta el cerebro.

La fenilalanina es un amino√°cido esencial que debe incluirse en la alimentaci√≥n para un buen crecimiento, pero los niveles elevados en sangre pueden provocar da√Īo cerebral).

Sacarina

La sacarina es un edulcorante utilizado en alimentos y bebidas durante m√°s de 100 a√Īos. Fue el primer edulcorante artificial existente. Es de 300 a 500 veces m√°s dulce que el az√ļcar, y en ocasiones es usada para mejorar el sabor de los dent√≠fricos, alimentos y bebidas diet√©ticas.

Un Estudio realizado en animales demostró que el consumo de sacarina y productos que la contienen puede provocar aumento de peso y desarrollo de obesidad, ya que puede intervenir en los procesos fisiológicos fundamentales y en la homeostasis (equilibrio de los sistemas del organismo).

Luego Canadá prohibió el uso de la sacarina por los efectos adversos que produjo en estudios con animales.

Para el a√Īo 1977 la FDA consider√≥ prohibirla, pero el Congreso intervino y declar√≥ una moratoria, en la cual consideraba la prohibici√≥n, requiriendo una etiqueta de advertencia y exigiendo un mayor estudio a la seguridad de la sacarina.

Ya para mayo de 2000, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, elimin√≥ la sacarina de su lista de sustancias qu√≠micas cancer√≠genas.  Luego, nuevamente el Congreso aprob√≥ una ley en la cual eliminaba el aviso de advertencia de uso.

Esto quiz√°s provoc√≥ que la poblaci√≥n diera mayor uso a las gaseosas, refrescos y otros alimentos, y una incidencia en un aumento ligero de c√°ncer.  Ya para el a√Īo 2001 Estados Unidos derog√≥ el requisito de etiqueta de advertencia.

Muchos países permiten el consumo de la sacarina, restringiendo los niveles de uso, mientras otros países han prohibido su uso por completo.

Sucralosa

La sucralosa fue descubierta en el a√Īo 1976.  Es el √ļnico edulcorante sin calor√≠as hecho de az√ļcar.  Es 600 veces m√°s dulce que el az√ļcar, considerado como el √ļltimo sustituto de az√ļcar. Est√° compuesta con cloro.

Su combinaci√≥n de sabor a az√ļcar permite que sea usada como sustituto de az√ļcar en m√°s de 4000 productos alimenticios.  As√≠ mismo en bebidas, postres, helados, gomas de mascar.  Este edulcorante por ser estable al calentarse, puede usarse en productos horneados y fritos.

La sucralosa pertenece a la clase de productos llamados cloruros org√°nicos, algunos de los cuales son t√≥xicos o cancer√≠genos.  Sin embargo la presencia de cloro en el compuesto no asegura que sea toxico, ya que la forma en c√≥mo se metaboliza la sucralosa podr√≠a ser un riesgo reducido de toxicidad.

La sucralosa es considerada segura para todos los tramos  poblaciones, esto incluye personas con problemas de salud cr√≥nica como la diabetes.

Esto se afirma seg√ļn un estudio realizado a 128 personas con diabetes, se les administr√≥ sucralosa en una dosis de aproximadamente 3 veces diaria.  Como resultados, no mostr√≥ efectos adversos en la medida de control de la glucosa en sangre.

Neotamo

El neotamo es uno de los cinco edulcorantes artificiales aprobados por la FDA.  Se ha considerado seguro para los humanos, no obstante, los estudios de seguridad encontraron que el consumo de neotamo a largo plazo se asocia con bajo peso corporal, aunque esto se ha tomado como el resultado de un bajo consumo de alimentos.

Los posibles aspectos adversos del neotamo en la microbioma intestinal, siguen sin estar claros.

¿Por qu√© se dice que los edulcorantes artificiales son un riesgo para la salud?

Investigadores han demostrado muy convincentemente que los edulcorantes artificiales tienen algunos efectos secundarios relacionados con la salud.  Son muchos estudios realizados en los cuales mencionan los beneficios y los da√Īos que ocasionan.

Se efectu√≥ un estudio en el Centro de Ciencias de Salud en el estado de Texas.  En dicho estudio, se logr√≥ demostrar que las bebidas diet√©ticas con edulcorantes artificiales fomentaban la tendencia al sobrepeso y obesidad.

Es decir las personas que consumian edulcorantes artificiales tenían más probabilidades de aumentar de peso que las personas que consumían bebidas endulzadas naturalmente.

¿Provocan c√°ncer los edulcorantes artificiales?

La FDA de USA ha refutado en fechas recientes una relaci√≥n directa entre los edulcorantes artificiales y el c√°ncer. Ahora bien, de una forma indirecta constituyen un riesgo ya que su consumo puede conducir a que la persona aumente de peso.  Esto implica h√≠gado t√≥xico y condiciones como enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, hipertensi√≥n.

El Programa Nacional de Toxicolog√≠a de Estados Unidos ha eliminado la sacarina de la lista de carcin√≥genos.  De igual forma la federaci√≥n australiana ha establecido niveles aceptables para todos los edulcorantes artificiales.

Sin embargo, estudios realizados indicaron en sus resultados que el uso intensivo de edulcorantes artificiales puede aumentar el riesgo relativo de c√°ncer de vejiga en humanos.  As√≠ mismo el uso de edulcorantes sin az√ļcar podr√≠a aumentar el riesgo de c√°ncer.

De igual manera, un estudio de expertos mostró una tendencia inversa en el riesgo de aumentar las categorías de edulcorantes para cáncer de mama y ovario y una tendencia directa para el cáncer de laringe.

Aun cuando se ha estudiado que los edulcorantes artificiales utilizados en los alimentos pueden usarse de una forma segura, consumiéndolos por debajo de las diarias aceptables, los efectos cancerígenos de los edulcorantes artificiales siguen siendo controversiales.

No hay evidencia científica suficiente para demostrar si el uso de edulcorantes artificiales aumenta o disminuye el riesgo de cáncer.

La stevia, el mejor edulcorante natural para el cuerpo humano

La stevia es una hierba edulcorante a la que tambi√©n se le llama hierba dulce, hoja dulce.  Estas hojas son m√°s dulces que la sacarosa y tienen cero calor√≠as.

stevia-edulcorante-natural

El esteviol es un gluc√≥sido que contiene esta planta, siendo un agente edulcorante de la stevia.  Tiene propiedades hipoglucemiantes, lo que hace que muchas personas diab√©ticas y obesas con hiperglucemia la consumen.

Seg√ļn la literatura m√©dica, la stevia tambi√©n tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, hipotensoras, antis√©pticas y diur√©ticas.

En los Estados Unidos, los extractos de hojas de stevia de alta pureza son GRAS.(Generalmente Reconocidos Como Seguros por la FDA).  Se ha demostrado que es segura en m√°s de 200 estudios  y se ha establecido una ingesta diaria de 4 mg/kg de peso corporal por d√≠a para garantizar seguridad en los consumidores.

La stevia ha aumentado las opciones de alimentos y bebidas que son reducidos en az√ļcar y energ√©ticas.  Puede ayudar a reducir el consumo de energ√≠a, lo que conlleva a disminuir y prevenir la obesidad.

Concluyendo

Los sustitutos del az√ļcar en bebidas y alimentos son altamente populares en muchas partes del mundo.  En una amplia investigaci√≥n cient√≠fica se demostr√≥ la seguridad de 6 edulcorantes bajos en calor√≠a.

Su uso ha sido aprobado tanto en Estados Unidos como en Europa. (aspartamo, sacarina, sucralosa, acesulfamo-k, neotamo y stevia) teniendo un consumo diario aceptable.

Se han realizado numerosos estudios para confirmar la seguridad de los edulcorantes artificiales. Pero también una serie de estudios han demostrado los efectos adversos que poseen.

Los edulcorantes se encuentran en una variedad de productos, los utilizan las personas obesas, delgadas, diab√©ticos,  no diab√©ticos.  En fin,  una cantidad muy alta de personas en el mundo entero, por lo tanto es muy comercializada su venta.

El mercadeo de ventas ha popularizado que brindan muchos efectos beneficiosos.  Sin embargo, a nivel de estudios cl√≠nicos de envergadura, dichos beneficios son cuestionados.

A nivel del consumidor, se presentan muchas dudas.  Aunque los edulcorantes artificiales no tengan calor√≠as, producen inflamaci√≥n de la microbiota, compuesta por microorganismos que habitan en el intestino.

Si la microbiota no est√° actuando bien,  el sistema inmunol√≥gico comienza a perder su funci√≥n protectora, lesionando al organismo.  Por eso, tener un estilo de vida saludable es lo m√°s recomendable para poder vivir sin malestar ni padecimientos.

Dariamny entendió que aun cuando los edulcorantes artificiales no se les haya comprobado directamente su relación con el cáncer, si tienen una relación indirecta a la cual debe prestarle atención.

Ella ha comenzado a prescindir del uso de edulcorantes artificiales.  Cuando lo desea, usa estevia, el mejor endulzante natural con cero calor√≠as y sin efectos adversos para el organismo.

El uso de edulcorantes bajos en o sin calor√≠as (edulcorantes) ayuda a los consumidores a disfrutar de la dulzura mientras controlan los az√ļcares y las calor√≠as en su vida cotidiana. Al tener un buen sabor y ser bajos/sin calor√≠as, es m√°s probable que las personas los combinen con una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable y se atengan a sus objetivos diet√©ticos para controlar el peso.

Asociación De Dietistas Del Reino Unido

BDA

Centro para Educacón y Desarrollo

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